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标题: 鱼锅 [打印本页]

作者: 枫林 时间: 2014-12-16 20:14
标题: 鱼锅
      以前工作的时候，经常跟一些年纪大的老人喝酒吃饭。有一个老头是个厨子，做过一道菜叫鱼锅，跟水煮鱼差不多，但是比水煮鱼清淡许多，口味也很正，希望喜欢吃的人士有机会自已估一顿。    材料：辣椒酱、大葱、蒜、姜、花椒、大料、料酒、盐、鱼（草鱼、鲤鱼皆可）、绿豆芽或者韭菜。
   方法：
   1、锅里倒入适当油，然后放入辣椒酱炒出香味；

   2、把鱼放入锅中，煎在黄色
   3、锅中倒入适当水，烧开
   4、放入葱、姜、蒜、大料、花椒、盐
   5、开小火慢炖，根据个人口味，炖的越久，鱼肉越劲道；
   7、快出锅的时候，所豆芽或者韭菜放入锅中，熄火，即可

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