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标题: 【节日厨房】火鸡晚餐 (Turkey Dinner)（图） [打印本页]

作者: 三公子 时间: 2012-11-23 04:21
标题: 【节日厨房】火鸡晚餐 (Turkey Dinner)（图）

烤火鸡听着很热闹，毕竟感恩节是美国的一大节日。但是烤火鸡并不是美味，很多人做不好。究其原因，火鸡肉含脂不高，鸡肉不易熟，需要长时间烘烤，掌握不好，常常火鸡出炉，肉已干巴，味同嚼蜡。就是正常烘烤，也需要浇上肉卤(gravy，也叫肉汁）才爽口。话又说回来了，正是因为火鸡脂肪少，反而成了日常健康食品，做得好的火鸡胸脯肉用来做三明治，甚为流行。今年家里又作了一次，有图片为证。

有一天走路，路遇火鸡，捕捉回家

说着玩的，早就跑了

从超市订购了没经过冷冻的新鲜火鸡，回家就要腌制12小时，主要是盐水

火鸡空腔，需要填充，然后缝合

五花大绑，依重量不同在烘箱里煎熬若干小时，出来一身绯红

就看着开胃，人啊，人

Cranberry，原来叫作蔓越莓酱，好吃

有人喜欢香槟酒，大瓶子哗啦

今年烤肉不错，鲜嫩有汁，火候正好

浇汁待用，祝您快乐

本贴由[三公子]最后编辑于：2012-11-22 22:47:4

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作者: 天涯浪子 时间: 2012-11-23 05:01
标题: [:-Q] 三公上得华山下得厨房手艺了得! Happy Thanksgiving [:)]（图）

稚嫩的手　把盏ＯＫ　进酒行否？

作者: 游乐嬉子 时间: 2012-11-23 06:02
标题: 哇，烤得这么好的火鸡！[:-F][:-F][:-K] 三GG感恩节快乐。[@};-]

哇，烤得这么好的火鸡！

三GG感恩节快乐。

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作者: bluemei 时间: 2012-11-23 06:11
标题: 山GG吃完了大鸟明日爬山去[:-K]

山GG吃完了大鸟明日爬山去

作者: 三公子 时间: 2012-11-23 06:13
标题: 谬赞，谬赞。本人只管照相，吃酒来着，帮忙翻了一下火鸡而已

谬赞，谬赞。本人只管照相，吃酒来着，帮忙翻了一下火鸡而已

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作者: 三公子 时间: 2012-11-23 06:14
标题: 今年火鸡比较成功，祝西子MM快乐[@};-][>:D<]

今年火鸡比较成功，祝西子MM快乐

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作者: 三公子 时间: 2012-11-23 06:15
标题: 好像应该好好锻炼一下[:>][:P][:)]

好像应该好好锻炼一下

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作者: 大清太平 时间: 2012-11-23 07:53
标题: 今天俺也烤了，20磅[:)]

要用个专门的塑料袋，装进去火鸡烤。这样烤上4－5个小时也不会干巴的

说得不错，火鸡本身，其实确实味道不怎么要。可是承载了文化，吃的不奏是那个气氛么

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作者: 三公子 时间: 2012-11-23 20:22
标题: 抗高温塑料袋？了不得，不然那火鸡可就嚼不烂了

咱这里也就10磅多点儿

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作者: 白酒 时间: 2012-11-24 00:39
标题: 感恩节的火鸡耶, 好手艺[:-Q].（图）

火鸡肚子里填充的是啥? 还做了缝合手术

作者: 三公子 时间: 2012-11-24 00:43
标题: 放了很多耐煮的蔬菜，嘿嘿，本公子没有多少贡献[:>]

放了很多耐煮的蔬菜，嘿嘿，本公子没有多少贡献

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作者: 白酒 时间: 2012-11-24 02:16
标题: 俺赶脚用塑料袋在烤箱, 微波炉, 蒸锅里高温使用很不健康呢.[:%]

俺是把淹泡火鸡的汁注射到火鸡肉里烤, 或者放进有盖子的金属或陶瓷容器里再加点水烤就不会烤干了.

作者: veil 时间: 2012-11-24 05:25
标题: 挺传统的火鸡晚餐[:-Q]，少了南瓜派[:-K]

挺传统的火鸡晚餐

，少了南瓜派

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拜晴MM所赐, 帅

作者: 三公子 时间: 2012-11-24 05:34
标题: 平常吃了不少南瓜派，节日就省了[:)]

平常吃了不少南瓜派，节日就省了

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作者: veil 时间: 2012-11-24 06:03
标题: 俺还是喜欢核桃派（pecan pie), 昨天和女儿一起找了很久也没买到[:((]

俺还是喜欢核桃派（pecan pie), 昨天和女儿一起找了很久也没买到

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拜晴MM所赐, 帅

作者: 大清太平 时间: 2012-11-24 07:41
标题: 应该是尼龙袋：

http://www.reynoldsovenbags.com

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作者: 大清太平 时间: 2012-11-24 07:43
标题: 改正下，应该是尼龙袋[:-K]

改正下，应该是尼龙袋

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作者: 三公子 时间: 2012-11-24 08:28
标题: 要到面包房(Bakery)去，不能光盯着超市[;)][:-K]

要到面包房(Bakery)去，不能光盯着超市

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作者: veil 时间: 2012-11-24 23:46
标题: 还不是因为感恩节，面包房都关门，不然早买到了[:-K]

还不是因为感恩节，面包房都关门，不然早买到了

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拜晴MM所赐, 帅

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